Assiette creuse Roellinger · Verre marin Glaz

140.00€

La fiole et l’assiette creuse* ont été imaginées en 2018 pour le restaurant Le Coquillage (Maisons de Bricourt) où le cuisinier Hugo Rœllinger propose une cuisine pure, simple et gourmande, racontant l’histoire de la baie et de l’arrière-pays celtique. De l’iode, des embrunts et des odeurs abyssales.. Dialogue entre le verre marin Glaz et ses produits, Hugo Rœllinger avait alors imaginé un plat mettant l’algue à l’honneur, un bouillon sublimant les reflets du verre.

Soufflée en épaisseur, notre assiette creuse apporte une densité à votre plat grâce à la profondeur du verre obtenu. Sa forme néanmoins élancée s’adapte parfaitement à vos plats en sauce ou bols composées.

Poids: 900g en moyenne
Dimensions : Ø 21cm, H. 5cm
Les assiettes creuses Roellinger sont soufflées à la volées par Stéphane Rivoal.

ET APRÈS ?
Nos géoverres sont consignés pour pouvoir être toujours recyclés ; toutes les consignes d’entretien et les détails pratiques sont disponibles ici.

*N.F Pièce de vaisselle à fond creux dans laquelle chacun met ou reçoit ses aliments à table.

11 en stock

Catégorie : La table Étiquette : assiettes

Description

Le Glaz, du vieux breton Glas, est cette nuance située entre le vert et le bleu utilisée pour décrire les différentes teintes que peut prendre la mer en Bretagne. Naturellement coloré et micro-bullé, le verre marin Glaz est le premier verre développé en 2015 par l’Atelier Lucile Viaud pouvant se travailler selon les techniques traditionnelles verrières. Produit à partir de micro-algues et coquilles, le verre marin Glaz est d’un viridien transparent naturel qui évolue subtilement en fonction des saisons et des années de fusions.